私の衣食住

今が旬のルバーブでジャム作り

「ルバーブ」この季節に近年は厚木でも見かけるようになりましたが、まだまだ知名度低い野菜ですね。ヨーロッパではメジャーなルバーブ!ジャムにして食べてみると甘酸っぱくベリー系で美味しいのです。日本では、北海道や長野で栽培が盛んなようです。(シベ...
発酵教室

醤(ひしお)って何?毎日のご飯作りが楽になるんです。

醤(ひしお)聞き慣れない単語ですよね。まず、読むのが困難(笑)ズバリ、ひとことでいうと発酵調味料なんです!発酵する事で、旨味が増して、香りが良くなって、保存性が高まって(腐らない)、栄養成分が増えてとにかく美味しい!美味しくて食べ続けていた...