私の衣食住

今が旬のルバーブでジャム作り

「ルバーブ」この季節に近年は厚木でも見かけるようになりましたが、まだまだ知名度低い野菜ですね。ヨーロッパではメジャーなルバーブ!ジャムにして食べてみると甘酸っぱくベリー系で美味しいのです。 日本では、北海道や長野で栽培が盛んなようで...
発酵教室

醤(ひしお)って何?毎日のご飯作りが楽になるんです。

醤(ひしお)聞き慣れない単語ですよね。まず、読むのが困難(笑) ズバリ、ひとことでいうと発酵調味料なんです! 発酵する事で、旨味が増して、香りが良くなって、保存性が高まって(腐らない)、栄養成分が増えてとにかく美味しい! ...
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